منتديات ميير وهوز
اهلا بالزائر الكريم لاتنسى التفاعل وضع بصمتك في المنتدى باي شكل لاتتصفح وتغادر فدم واستفيد انت منا وعلينا
منتديات ميير وهوز
اهلا بالزائر الكريم لاتنسى التفاعل وضع بصمتك في المنتدى باي شكل لاتتصفح وتغادر فدم واستفيد انت منا وعلينا
منتديات ميير وهوز
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

منتديات ميير وهوز

سياسة ومقالات سياسية وعامة , اسرة ومجتمع , ثقافة وفنون , مطبخ , اخبار العالم , اخبار محلية , نباتات واعشاب طبية , رياضة , طب وطب بديل , علوم عامة , ادب . قصة قصيرة , اديان ومعتقدات , تاريخ
 
البوابةالرئيسيةأحدث الصورالتسجيلدخول

مدير المنتدى

تنبيه : قد يظهر موضوع معين بعدة طروحات متنوعة بسبب تعدد وجهات النظر

بحـث
 
 

نتائج البحث
 
Rechercher بحث متقدم
المواضيع الأخيرة
» مواضع الحجامة الخاصة بكل مرض
المخللات الطرشي Emptyالجمعة يونيو 02, 2017 4:20 pm من طرف Admin

» 22 ماده سامه في منازلكم ...؟؟؟؟
المخللات الطرشي Emptyالثلاثاء مايو 23, 2017 2:45 am من طرف Admin

» فستق العبيد - الفول السوداني
المخللات الطرشي Emptyالأحد مايو 14, 2017 10:10 am من طرف Admin

» حلف الناتو الشيطان الملعون
المخللات الطرشي Emptyالسبت فبراير 18, 2017 7:14 am من طرف Admin

» العلمانية العلاج الوحيد لامن واستقرار الامم والشعوب
المخللات الطرشي Emptyالخميس يناير 26, 2017 7:01 pm من طرف Admin

» تعرف على أنواع الصوص المختلفة وتاريخها
المخللات الطرشي Emptyالخميس ديسمبر 08, 2016 12:50 am من طرف Admin

» تقضي على السعال، وتزيل أثار البرد العام.
المخللات الطرشي Emptyالإثنين أكتوبر 24, 2016 7:16 pm من طرف Admin

» نباتات عامة
المخللات الطرشي Emptyالجمعة أكتوبر 21, 2016 9:36 am من طرف Admin

» معلومه غاية في الاهمية وناجحة 100% للجلطه الدماغية
المخللات الطرشي Emptyالسبت سبتمبر 03, 2016 1:52 pm من طرف Admin

» حزب الدعوة العراقي واول عمليات ارهاب في عالمنا العربي ؟
المخللات الطرشي Emptyالثلاثاء أغسطس 30, 2016 6:50 pm من طرف Admin

» تعانين من تساقط الشعر بعد الولادة؟..اكتشفي متى تتخلّصين من ا
المخللات الطرشي Emptyالإثنين أغسطس 22, 2016 4:42 am من طرف Admin

» السكري : الانسولين لم يعد كما كان عليه من قبل
المخللات الطرشي Emptyالسبت يونيو 11, 2016 5:51 pm من طرف Admin

» ما هي المشروبات التي تخفض ضغط الدم؟
المخللات الطرشي Emptyالجمعة مارس 25, 2016 10:34 am من طرف Admin

» ماذا جرى في قصر الرحاب ومقتل العائلة المالكة في العراق ؟
المخللات الطرشي Emptyالخميس مارس 24, 2016 4:47 pm من طرف Admin

» ما هي الخلايا الجذعية؟
المخللات الطرشي Emptyالأحد مارس 20, 2016 8:41 pm من طرف Admin

» المضادات الحيويه .. المضاد الحيوى فوائد واعراض جانبية
المخللات الطرشي Emptyالأحد مارس 06, 2016 6:24 pm من طرف Admin

» قصة اليوم : أخبريني من إلهك
المخللات الطرشي Emptyالخميس مارس 03, 2016 4:20 am من طرف Admin

» قصة قصيرة تكلم ياشعير
المخللات الطرشي Emptyالأحد يناير 10, 2016 4:58 am من طرف Admin

» طيار إيراني
المخللات الطرشي Emptyالأحد يناير 10, 2016 4:41 am من طرف Admin

» جرائم المسلمين فيما بينهم فاي دين هذا الذي يقتل اتباعه بعضهم
المخللات الطرشي Emptyالسبت يناير 09, 2016 1:51 am من طرف Admin

» قصة ساجدة طلفاح مع دكتورة عراقية
المخللات الطرشي Emptyالجمعة ديسمبر 18, 2015 3:30 am من طرف Admin

» هل اختيار المجرم البغدادي في استفتاء كثالث ابرز شخصية في الع
المخللات الطرشي Emptyالجمعة ديسمبر 11, 2015 2:22 pm من طرف Admin

»  أدوية لبعض الأمراض الشائعة
المخللات الطرشي Emptyالخميس ديسمبر 03, 2015 7:27 pm من طرف Admin

» حيلة بسيطة للتخلص من الحشرات وبالأخص البعوض! مع مزيد من النص
المخللات الطرشي Emptyالجمعة أكتوبر 02, 2015 9:32 am من طرف Admin

» بالصور/ مقتل عزت الدوري نائب الرئيس العراقي المقبور صدام حسي
المخللات الطرشي Emptyالخميس سبتمبر 17, 2015 8:03 am من طرف Admin

» أطعمة تقوى الذاكرة وتحارب النسيان
المخللات الطرشي Emptyالجمعة أغسطس 28, 2015 5:57 pm من طرف Admin

» قصة الحكومات التركية
المخللات الطرشي Emptyالسبت أغسطس 01, 2015 4:51 am من طرف Admin

» فلسطين تطالب بتحرك عربي وإسلامي عاجل لإنقاذ القدس
المخللات الطرشي Emptyالأحد يوليو 26, 2015 9:58 am من طرف Admin

» شهادة للتاريخ : الهجوم الرجعي في الموصل، وموقف عبد الكريم قا
المخللات الطرشي Emptyالثلاثاء يوليو 14, 2015 7:54 pm من طرف Admin

» المستشرقون الجدد
المخللات الطرشي Emptyالأحد يوليو 05, 2015 6:37 pm من طرف Admin

» اشهر اربعة عشر سطو وسرقة في التاريخ
المخللات الطرشي Emptyالسبت يونيو 27, 2015 8:45 am من طرف Admin

» اعترافات فاطمة يوسف المنشقة عن جماعة الإخوان المسلمين
المخللات الطرشي Emptyالأحد يونيو 21, 2015 8:55 am من طرف Admin

» عيد ياعيد باي حال ستعود ياعيد ؟
المخللات الطرشي Emptyالسبت يونيو 20, 2015 8:12 pm من طرف Admin

» المالكي ينتقد الجيش ويحمل "المؤامرة" مسؤولية سقوط مناطق عراق
المخللات الطرشي Emptyالسبت يونيو 13, 2015 11:31 pm من طرف Admin

» معلومات مع الصور تجهلها
المخللات الطرشي Emptyالأحد مايو 24, 2015 8:58 pm من طرف Admin

» ماذا عليك تناوله من الاكلات الصحية لمقاومة المشاكل
المخللات الطرشي Emptyالثلاثاء مايو 19, 2015 8:00 am من طرف Admin

» اجمل خمسين امراة على مر التاريخ
المخللات الطرشي Emptyالأربعاء مايو 13, 2015 5:32 pm من طرف Admin

» ملف السلطات
المخللات الطرشي Emptyالإثنين مايو 11, 2015 8:29 pm من طرف Admin

» العصائر.....................
المخللات الطرشي Emptyالإثنين مايو 11, 2015 7:44 pm من طرف Admin

» السندويتشات
المخللات الطرشي Emptyالإثنين مايو 11, 2015 6:46 pm من طرف Admin

» المخللات الطرشي
المخللات الطرشي Emptyالإثنين مايو 11, 2015 6:12 pm من طرف Admin

» داعش" وراء اقتحام سجن الخالص بالعراق
المخللات الطرشي Emptyالأحد مايو 10, 2015 7:36 am من طرف Admin

» هنا سنأخذكم جوله حول تاريخ وحضاره للتعرف على آثار وادي الراف
المخللات الطرشي Emptyالسبت مايو 09, 2015 8:03 pm من طرف Admin

» أبشع ادوات واجهزة وأساليب التعذيب .. في العالم
المخللات الطرشي Emptyالسبت مايو 09, 2015 9:41 am من طرف Admin

» تاريخ بغداد
المخللات الطرشي Emptyالسبت مايو 09, 2015 9:29 am من طرف Admin

» تسلسل زمني لأهم الأحداث في العراق
المخللات الطرشي Emptyالخميس مايو 07, 2015 8:40 pm من طرف Admin

» علاج الضعف الجنسى
المخللات الطرشي Emptyالأحد مايو 03, 2015 4:29 pm من طرف Admin

» لهذه الأسباب يجب عدم رمي أكياس الشاي المستعملة
المخللات الطرشي Emptyالسبت مايو 02, 2015 9:23 pm من طرف Admin

» دبس الفليفلة - الفلفل
المخللات الطرشي Emptyالجمعة مارس 27, 2015 4:13 pm من طرف Admin

» اكلات من المطبخ التركي
المخللات الطرشي Emptyالجمعة مارس 27, 2015 9:24 am من طرف Admin

» المسبحة
المخللات الطرشي Emptyالجمعة مارس 13, 2015 9:02 am من طرف Admin

»  انواع السبح العراقية
المخللات الطرشي Emptyالجمعة مارس 13, 2015 8:37 am من طرف Admin

» افضل انواع السبح
المخللات الطرشي Emptyالجمعة مارس 13, 2015 8:15 am من طرف Admin

» قوانين الشريعة الاسلامية - السنة
المخللات الطرشي Emptyالإثنين يناير 19, 2015 11:08 am من طرف Admin

» والدة الأمة أنجيلا ميركل خريجة جامعة كارل ماركس.. تحكم أوروب
المخللات الطرشي Emptyالأحد يناير 11, 2015 11:26 am من طرف Admin

» نبات الارطة
المخللات الطرشي Emptyالإثنين ديسمبر 22, 2014 12:07 pm من طرف Admin

» هل حرب داعش المجرمة هي حرب دين طائفية ؟ ام تنفيس عن عوامل اج
المخللات الطرشي Emptyالأحد سبتمبر 28, 2014 1:08 pm من طرف Admin

» كفانا انتصارات الاهية وهمية وعلينا البدء بصنع السلام وترسيخ
المخللات الطرشي Emptyالجمعة أغسطس 22, 2014 8:49 pm من طرف Admin

» من هو عدو الله وعدو الانسان ؟
المخللات الطرشي Emptyالسبت أغسطس 16, 2014 7:21 pm من طرف Admin

» الاستشراق الجديد-.. ما بين -القاعدة- وربيع -الحرية-
المخللات الطرشي Emptyالأربعاء يونيو 04, 2014 8:35 pm من طرف Admin

» كيف تستخدم الزنجبيل ؟
المخللات الطرشي Emptyالأحد أبريل 27, 2014 10:42 am من طرف Admin

» هل تشكك عظام الإبل في الكتاب المقدس؟
المخللات الطرشي Emptyالأحد فبراير 23, 2014 8:01 pm من طرف Admin

» ما هو دواء ايبوبروفين
المخللات الطرشي Emptyالخميس فبراير 20, 2014 2:08 pm من طرف Admin

» ماهي فوائد واضرار المتة ؟
المخللات الطرشي Emptyالثلاثاء فبراير 18, 2014 9:40 pm من طرف Admin

» الاعشاب المضادة للاكسدة
المخللات الطرشي Emptyالثلاثاء فبراير 18, 2014 9:54 am من طرف Admin

» ماذا تعرف عن الفيس بوك ؟
المخللات الطرشي Emptyالأحد فبراير 16, 2014 9:40 am من طرف Admin

» ابرز احداث العراق عام 2013
المخللات الطرشي Emptyالإثنين فبراير 10, 2014 12:23 pm من طرف Admin

» المنطقة 51 – الاكثر سرية وغرابة في العالم
المخللات الطرشي Emptyالخميس فبراير 06, 2014 6:17 pm من طرف Admin

» اسرار الاهرامات
المخللات الطرشي Emptyالإثنين ديسمبر 30, 2013 8:28 pm من طرف Admin

» كتب عقل طه مايلي من موقع الشيعة الاسترالي تفاصيل مؤامرة السق
المخللات الطرشي Emptyالسبت ديسمبر 28, 2013 7:21 am من طرف Admin

» شاهد هذه الهيليكوبتر المزوده بثمانيه عشر محرك
المخللات الطرشي Emptyالإثنين ديسمبر 02, 2013 8:03 pm من طرف Admin

» فكر جيدا ...............................................
المخللات الطرشي Emptyالإثنين ديسمبر 02, 2013 7:54 pm من طرف Admin

» اصطياد اكبر وحش في العالم كان بالبحر في دولة الصين
المخللات الطرشي Emptyالإثنين ديسمبر 02, 2013 7:41 pm من طرف Admin

» من اجل القضاء على احداث الجحيم العربي وازالة اثاره بازالة ان
المخللات الطرشي Emptyالإثنين نوفمبر 11, 2013 9:14 pm من طرف Admin

» عناوين مثقلة بالمعان الانسانية تستخدم اليوم ضد الانسانية مثل
المخللات الطرشي Emptyالجمعة أكتوبر 04, 2013 10:12 pm من طرف Admin

» لنقف صفا واحدا لدحر نموذج الجحيم العربي القذر ومنعه من التغل
المخللات الطرشي Emptyالأربعاء سبتمبر 25, 2013 7:20 pm من طرف Admin

» ماذا وراء نصرة الاخوان المسلمين والاسلام المتطرف في مجتمعاتن
المخللات الطرشي Emptyالثلاثاء أغسطس 27, 2013 12:51 pm من طرف noeeleesa

» فجوة الجحيم" تظهر قرب والت ديزنيالاثنين، 12 آب/اغسطس 2013،
المخللات الطرشي Emptyالإثنين أغسطس 12, 2013 7:40 am من طرف Admin

» كيف كان العراقيين يواجهون قيض الصيف الشديد
المخللات الطرشي Emptyالأحد أغسطس 04, 2013 8:06 pm من طرف Admin

» فوائد القرفة ( الدارسين ) مكمل
المخللات الطرشي Emptyالأحد أغسطس 04, 2013 4:54 pm من طرف Admin

» اكثر من مئة كلمة قرانية قد تفهم خطاء؟؟؟؟؟؟!!!!!!!!!
المخللات الطرشي Emptyالجمعة أغسطس 02, 2013 12:23 pm من طرف Admin

» يجب على المنظات الانسانية حكومية ومدنية الضغط على المجتمع ال
المخللات الطرشي Emptyالسبت يوليو 27, 2013 8:57 am من طرف Admin

» الرئيس المصري حازم البيلاوي يعلن . نحارب لارجاع الامن للشارع
المخللات الطرشي Emptyالسبت يوليو 20, 2013 7:28 pm من طرف Admin

» انتفاضة الشعب التركي هي نوروز الشعوب ضد الطغيان الديني الطائ
المخللات الطرشي Emptyالأحد يونيو 02, 2013 11:13 pm من طرف Admin

» القسوة لدى صدام حسين...... " دولاب الدم"….الجزء الأخير
المخللات الطرشي Emptyالسبت مايو 18, 2013 10:39 pm من طرف Admin

» معلومات هامة عن أهم المدن التى إختفت من العالم !!
المخللات الطرشي Emptyالخميس أبريل 25, 2013 6:43 pm من طرف Admin

» تسارناييف "مغرداً" بعد تفجيرات بوسطن: ابقوا بأمان
المخللات الطرشي Emptyالسبت أبريل 20, 2013 5:35 am من طرف Admin

» مرة اخرى واخيرة الاخوان المسلمين وراء تفجيرات بوسطن
المخللات الطرشي Emptyالجمعة أبريل 19, 2013 9:53 pm من طرف Admin

» الظواهري : المجاهدين سيتوجهون الى القدس لتحريرها ؟
المخللات الطرشي Emptyالأحد أبريل 07, 2013 8:03 pm من طرف Admin

» خلفان يهاجم "إخوان" مصر بعد استدعاء المنهاليالخميس ، 04 نيسا
المخللات الطرشي Emptyالخميس أبريل 04, 2013 5:30 am من طرف Admin

الإبحار
 البوابة
 الفهرس
 قائمة الاعضاء
 البيانات الشخصية
 س .و .ج
 ابحـث
منتدى
التبادل الاعلاني

 

 المخللات الطرشي

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
Admin
Admin
Admin



عدد الرسائل : 750
العمر : 80
تاريخ التسجيل : 14/11/2007

المخللات الطرشي Empty
مُساهمةموضوع: المخللات الطرشي   المخللات الطرشي Emptyالإثنين مايو 11, 2015 6:12 pm

المخللات الطرشي








ملف كــــــــــــامل عن أنواااع المخللات ....














المخللات الطرشي 823664


(اللفت المخلل)


المقادير :


كيلو لفت .


3 أكواب ماء .


ربع كوب ملح ناعم .


من 3 – 5 حبات من الشمندر الأحمر او البنجر.


ثوم من 6 – 8 فصوص من دون تقشير .


الطريقة :


(1) يغسل اللفت جيدا ويقطع مكعبات متوسطة ، ويرص في البرطمان مع مكعبات الشمندر او البنجر والثوم .


(2) يضاف الماء المذاب به الملح ويغلق البرطمان باحكام وبترك لمدة أسبوع حتى يتم التخليل .





المخللات الطرشي 823665


(مخلل الخيار)


المقادير :


كيلو من الخيار الصغير الطازج


3 أكواب من الملح البحري


4 أكواب من الخل


5 حبوب من الفلفل الأسود .


الطريقة :


ـ يغسل الخيارويوضع في قدر فخّاري ثم يذاب الملح بالماء جيداً ويضاف إلى الخيار ويغطى ويترك منقوعاً مدة 3 أيام.


ـ يغسل الخيار بالماء عدة مرات ثم يصفى.


ـ يصف الخيار في المراطبين الصغيرة.


ـ يوضع الخل وحبوب الفلفل في قدر من الستانلس وتوضع القدر على النار حتى يغلي الخل.


ـ يترك الخل يغلي مدة 5 دقائق ثم يترك ليبرد قليلاً ويصب فوق الخيار ليغمره تماماً ويزيد قليلاً عن سطحه.





ـ تغطى الأوان بإحكام وتترك جانباً مدة شهرين .











المخللات الطرشي 823666


(الزيتون الاخضر)


المقادير :


كيلو من الزيتون الأخضر


كوب من الملح البحري


5 أكواب من الماء


الطريقة :


ـ يرص الزيتون بضرب كل حبة زيتون بمدقة الثوم أو بيد الهاون بحيث تشق حبة الزيتون دون أن تخرج البزرة منها.


ـ تُملأ قدر بالماء وتوضع حبات الزيتون المرصوصة في الماء أثناء رصها حتى لا يسودّ لونها.


ـ يصفى الزيتون من الماء ويوضع في المرطبان المعدّ له ليصل إلى عنقه.


ـ يذاب الملح في الماء جيداً ثم يصفى فوق الزيتون بحيث يعلو الماء فوق الزيتون بثلاثة سنتيمترات.


ـ توضع ملعقتا طعام من زيت الزيتون على سطح الزيتون ويغلق المرطبان بإحكام ويترك جانباً مدة شهرين.








المخللات الطرشي 823667


(الزيتون الاسود)


المقادير :


كيلو من الزيتون الأسود


كوب من الملح البحري


الطريقة :


ـ يغسل الزيتون الأسود بالماء الساخن ثم يصفى.


ـ ينثر الملح فووق الزيتون ويحرك مع الملح ثم يترك في مصفاة بلاستيكية أو في سلة حتى تصفى عصارته ويترك بالملح مدة 3 أيام مع تقليبه بين الحين والآخر.


ـ يحرك الزيتون ويوضع في المرطبان ويضغط قليلاً باليد ليصل الزيتون إلى عنق المرطبان فقط.


ـ يضاف الماء إلى الزيتونحتى يغمر الزيتون ثم يضاف قليل من زيت الزيتون حتى يمتلىء المرطبان.


ـ يغطى المرطبان بإحكام.


ـ يصبح الزيتون صالحاً للأكل بعد شهر.








المخللات الطرشي 823668


(مخلل مشكل)


المقادير :


كيلو من أي صنف يرغب به (قرنبيط – جزر – خيار – ملفوف مقطع – فليفلة خضراء أو حمراء)


كوب خل أبيض


5 أكواب ماء


3 ملاعق كبيرة ملح خشن (صخري)


الطريقة:


نغسل الخضار المرغوب صنعها ونقطعها قطع متوسطة ما عدا الخيار والفليفلة.


يمكن عمل القليل من الثقوب في حبات الخيار حتى لا يحبس الماء بداخها عند التخليل.


نذوب الملح بالماء البارد ونضيف إليه الخل الأبيض.


نصف الخضار في المرطبان ثم نضع الماء المملح والخل فوقها ويمكن إضافة حصوص ثوم لإضافة نكهة مميزة للمخلل.


نقفل المرطبان بإحكام حتى لا يدخل الهواء فيتعفن المخلل.


يمكننا استعمال المخللات بعد 15 يوم من بدء صنعها.















(المكدوس)


المقادير :


كيلو من الباذنجان الصغير الخالي من البذور


– كوزان من الثوم مقشران , ومهروسان مع رشة من الملح


– كوب من الجوز المفروم فرماً ناعماً ملعقة طعام من الفليفلة الحمراء مفرومة فرماً ناعماً


– زيت زيتون .


الطريقة :


1- إغسلي الباذنجان واقطعي عنقه ضعيه في قدر وغطيه بطبق لتثبيته ثم اغمريه بالماء واتركيه فوق حرارة معتدلة حتى الغليان .


2- خففي النار واتركيه حوالي 25 دقيقة حتى يصبح طرياً ثم صفيه من الماء .


3- اخلطي الثوم والجوز المفروم والفليفلة الحمراء .


4- افتحي شقاً صغيراً في جانب كل حبة من الباذنجان واحشيه بخليط . كرري العملية مع كل حبات الباذنجان ثم اضغطي عليها .


5- صفي حبات الباذنجان في المراطبين المعدة لها ثم اغمريها بزيت الزيتون واحكمي إغلاقها .


6- اتركيها في مكان جاف مدة شهر ثم قدميها إلى جانب مختلف أنواع الأطعمة .


المخللات الطرشي 823669


(الليمون المخلل او الليمون المعصفر)


المقادير:


- ليمون بلدي أصفر.


- عصفر.


- ملح ناعم.


- حبة البركة


الطريقة:


- يسلق الليمون في الماء بحيث يكون الماء مغطيا لليمون كاملا .


- ينشل ثم ينقع في ماء بارد لمدة يومين مع تغير الماء باستمرار حتى نتخلص من مرارة الليمون.


- تشق الليمونة الى أربعة أقسام بحيث تكون متصلة عند القاعدة .


- يخلط الملح و العصفر و حبة البركة ثم يحشى الليمون بهذا الخليط.


- يوضع الليمون في برطمانات و يغمر بالماء المملح ثم يغطى بطبقة من الزيت .


- يحكم اغلاق البرطمانات و يترك حوالي 3-4 أيام حتى يكون جاهزا .





المخللات الطرشي 823670


(الجزر المخلل)


المقادير:


- جزر.


- ملح .


- خل أبيض.


الطريقة :


- يغسل الجزر و يقشر و يقطع شرائح رفيعة و يعبأ في برطمان .


- يضاف اليه الملح , و كمية من الخل بحيث تملأ 1\3 البرطمان .


- يضاف الماء المغلي أو المغلي مسبقا الى الجزر حتى يمتلئ البرطمان تماما و يغطي الجزر كليا ثم يغلق البرطمان باحكام .


- البعض يضيفون 2 فص ثوم للجزر و لكني أنا شخصيا لا أحبه بالثوم , و لكن يمكنك أن تجربي و تختاري ما تحبين .





المخللات الطرشي 823671


(البصل المخلل)


المقادير:


- بصل صغير الحجم.


- ملح.


- خل أبيض.


- ورق لوري.


- فلفل أسود حب .


الطريقة:


- تنزع القشرة من على البصل ثم ينقع في ماء حتى يصفر لونه.


- يوضع الخل على النار و يضاف اليه الفلفل الأسود و ورق اللوري حتى يغلي.


- يصب الخل بعد أن تهدأ حرارته فوق البصلحتى يغمره. و يترك لمدة يوم.


- ينشل البصل من الخل و يوضع في برطمانات .


- يغلى الخل مجددا ثم يصب فوق البصل حتى يغمره تماما .


- تغلق البرطمانات باحكام و تترك مغلقة حتى ينضج البصل و يصبح جاهزا.





المخللات الطرشي 823672


(الفلفل المخلل)


المقادير:


- 1 كيلو فلفل أخضر.


- 1 م.ك. ملح خشن.


- 1\4 كوب خل أبيض .


- ماء يكفي لتغطية الفلفل كاملا.


- شطة (اختياري) .


الطريقة:


- يغسل الفلفل ثم يترك حتى يصفي ماءه .


- تثقب كل حبة فلفل يالاصبع ثقب واحد .


- يوضع في برطمان.


- يخلط الماء و الخل و الملح و الشطة ثم يصب الخليط فوق الفلفل .


- يغلق البرطمان جيدا و يترك حتى يتغير لون الفلفل الى الأصفر فذلك معناه أنه قد تم تخليله.


المخللات الطرشي 823673





(الباذنجان المخلل)


المقادير:


- 1 كيلو باذنجان أسود طويل (عروس) .


- 1 رأس ثوم .


- ملح.


- 1 حزمة كرافس.


- فلفل أخضر مفروم ( اختياري) .


- 1\4 كوب خل أو عصير ليمون.


- 1كوب ماء مغلي .


- 1\2 كوب زيت .


- شطة (اختياري) .


- عين الجمل (اختياري) .


الطريقة:


- يسلق الباذنجان بالكؤوس ثم يصفى من الماء.


- تنزع الكؤوس ثم يشق طوليا.


- يفرم الثوم مع الكرافس و الملح و عين الجمل.


- يحشى الباذنجان بخليط الثوم.


- يوضع الباذنجان في برطمان .


- يخلط الماء مع الخل أو الليمون و الشطة و الملح .


- يصب خليط الماء فوق الباذنجان حتى يغمره تماما .


- يغطى السطح بطبقة من الزيت ثم يغلق البرطمان باحكام .















(القرنبيط المخلل)


المقادير: -


قرنبيطة بيضاء يابسة - لتر خل عنب - ملح ناعم - ملعقة صغيرة بذور فلفل - ملعقة بهار -


الطريقة : -


تغسل القرنبيطة جيداً فى ماء وملح ثم تقطع قطعاً مناسبة وتوضع فى طبق وترش بطبقة من الملح و تترك 6 ساعات - توضع الشاشة المحتوية على التوابل فى الخل ويرفع على النار ويغلى 2/1 ساعة ثم تبرد - يصفى القرنبيط من الماء والملح الذى نتج من تمليحه ويرص فى البرطمان الجاف - يصب الخل على القرنبيط على أن يغطيه تماماً ويحكم إغلاقه ويترك مدة لا تقل عن 3 أسابيع -





المخللات الطرشي 823674


(مخلل الليمون بالزيت)


المقادير: -


كيلو فلفل صغير حار - نصف كيلو ليمون - ثلاث ملاعق كبيرة ملح - زيت زيتون -


الطريقة: -


يغسل الفلفل الحار ويقطع إلى قطع متوسطة - يقشر الليمون الحامض ويقطع إلى قطع صغيرة جداً - يخلط الفلفل والليمون ويضاف لهم الملح ويترك حوالي نصف ساعة - يوضع الخليط في وعاء زجاجي ويضاف له زيت الزيتون ويمكن أكلة بعد أسبوع -





المخللات الطرشي 823675


(مخلل الخيار المقرمش)


المقادير:


1/2 3 كيلو جرام خيار


2 كوب بنزهير لكل 8 لترات ماء


2 كوب سكر


2 لتر خل


3 ملاعق صغيرة توابل


1 ملعقة صغيرة ملح





الطريقة:


يقطع الخيار إلى شرائح وينقع مع البنزهير والماء لمدة 24 ساعة بحيث يغسل كل 3 ساعات ويغير الماء


يخلط السكر والخل والتوابل والملح معاً ويرفعوا على النار حتى الغليان يسكب الخليط على الخيار والبنزهير ويترك طوال الليل


يرفع الخيار والبنزهير على النار لمدة 30 دقيقة


[size=32][size=24]يعبأ الخيار والبنزهير في برطمانات ويترك لمدة أسبوعين[/size][/size]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://meerekhaoshaba.ahlamontada.com
 
المخللات الطرشي
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات ميير وهوز :: الفئة الأولى :: ...المطبخ . اكلات ومشروبات متنوعة-
انتقل الى: